Arroz con Huevo Especiado

1.Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón.

2.En una olla, cocina el arroz con 4 tazas de agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, cubre y cocina por 15 minutos o hasta que el agua se haya absorbido y el arroz esté tierno. Retira del fuego y deja reposar tapado por 5 minutos.

3.Mientras el arroz se cocina, calienta el aceite de sésamo en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.

4.Añade el pimiento rojo y la zanahoria rallada a la sartén. Cocina por otros 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas.

5.Incorpora la cúrcuma, el comino, el pimentón, la pimienta negra y la cayena (si la usas). Revuelve bien para que las especias se mezclen con las verduras.

6.Agrega el arroz cocido a la sartén y mezcla todo junto. Vierte la salsa de soya y ajusta la sal y la pimienta al gusto. Cocina por 2-3 minutos más, removiendo constantemente para que el arroz se caliente y absorba los sabores.

7.En una sartén aparte, cocina los huevos al gusto (puedes hacerlos revueltos, fritos o escalfados).

8.Sirve el arroz especiado en platos y coloca un huevo cocinado encima de cada porción. Decora con cebollín picado antes de servir.