Chili Verde de Cerdo con Papas

1.En una cacerola grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio-alto.

2.Agrega los cubos de cerdo y sofríe hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 8-10 minutos.

3.Mientras se dora la carne, hierve los tomates verdes y los chiles serranos en agua durante 5 minutos hasta que estén tiernos. Luego, escúrrelos y colócalos en una licuadora.

4.Añade la cebolla y los dientes de ajo a la licuadora con los tomates y los chiles. Licúa hasta obtener una salsa suave.

5.Una vez que la carne esté dorada, agrega la salsa de tomate verde a la cacerola y revuelve bien.

6.Agrega el caldo de pollo, el comino, el orégano, la sal y la pimienta. Lleva a ebullición.

7.Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante 30 minutos para que los sabores se mezclen.

8.Agrega las papas cortadas a la cacerola y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos más, o hasta que las papas estén tiernas.

9.Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente.