Pâtes à la Truite Fumée et Sauce Tomate Crémeuse

1.Dans une grande casserole, porter de l'eau salée à ébullition et cuire les pâtes selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et réserver.

2.Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

3.Ajouter l'ail émincé et cuire encore 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

4.Incorporer les tomates concassées, le sucre, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Laisser mijoter pendant 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.

5.Réduire le feu et ajouter la crème fraîche, en remuant bien pour combiner. Laisser mijoter encore 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce soit crémeuse.

6.Ajouter les morceaux de truite fumée à la sauce et mélanger délicatement pour ne pas les briser. Laisser cuire encore 2-3 minutes pour réchauffer la truite.

7.Incorporer les pâtes égouttées dans la sauce et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.

8.Servir chaud, garni de parmesan râpé et de basilic frais.