Gezond Rodekool Stoofpotje met Mager Gehakt en Champignons

1.Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.

2.Voeg de gesnipperde ui en de fijngehakte knoflook toe en fruit deze tot ze glazig zijn.

3.Voeg het mager gehakt toe en bak het rul en bruin.

4.Voeg de plakjes champignons en de blokjes wortel toe en bak deze 5 minuten mee.

5.Voeg de fijn gesneden rodekool toe en roer goed door.

6.Giet de groentebouillon erbij en voeg de gedroogde tijm, oregano, appelazijn, honing, peper en zout toe.

7.Breng het geheel aan de kook en zet het vuur laag.

8.Laat het stoofpotje 30-40 minuten zachtjes sudderen tot de rodekool zacht is.

9.Proef en pas de kruiden aan indien nodig. Serveer warm.