Zarte Rinderfiletsteaks mit Kräuterbutter

1.Die Rinderfiletsteaks etwa 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur erreichen.

2.In einer kleinen Schüssel die weiche Butter mit Schnittlauch, Petersilie, Thymian, Rosmarin und Knoblauch gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Kräuterbutter in Frischhaltefolie zu einer Rolle formen. Im Kühlschrank fest werden lassen.

3.Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Olivenöl hinzufügen.

4.Die Rinderfiletsteaks mit grobem Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und in die heiße Pfanne legen.

5.Die Steaks für 3-4 Minuten auf jeder Seite braten, je nach gewünschtem Gargrad (3 Minuten für medium rare, 4-5 Minuten für medium).

6.Die Steaks aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller ruhen lassen, während die Kräuterbutter in Scheiben geschnitten wird.

7.Die Steaks mit einer Scheibe der Kräuterbutter belegen und kurz ruhen lassen, damit die Butter schmelzen kann.

8.Die Steaks servieren und nach Belieben mit weiteren Kräutern garnieren.