Batata Recheada com Bacon e Creme de Leite

1.Preaqueça o forno a 200°C.

2.Lave bem as batatas e faça furos com um garfo em toda a superfície delas. Envolva cada batata em papel alumínio e coloque-as no forno por aproximadamente 1 hora, ou até que estejam macias.

3.Enquanto as batatas assam, em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio e adicione o bacon picado. Frite até que o bacon esteja crocante. Retire o bacon da frigideira e reserve, mas mantenha a gordura na frigideira.

4.Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente. Retire do fogo e misture o bacon frito.

5.Quando as batatas estiverem prontas, retire-as do forno e deixe esfriar um pouco. Corte uma tampa na parte superior de cada batata e retire parte da polpa com uma colher, formando um espaço para o recheio.

6.Misture a polpa das batatas com o creme de leite, o queijo muçarela, a mistura de bacon e cebola, sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa bem até obter uma mistura homogênea.

7.Recheie cada batata com a mistura preparada e coloque-as de volta no forno por mais 15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.

8.Retire as batatas do forno e decore com salsinha picada antes de servir.