Pernil Temperado à Moda Brasileira

1.Em uma tigela grande, misture o alho picado, o suco de limão, o molho de alho, o lemon pepper, o açafrão, o chimichurri, o colorau, o coentro, a cebolinha, o tempero seco, o azeite de dendê, o sal e a pimenta-do-reino.

2.Coloque o pernil na mistura de temperos e esfregue bem, garantindo que todos os lados estejam cobertos. Deixe marinar na geladeira por pelo menos 4 horas, preferencialmente de um dia para o outro.

3.Preaqueça o forno a 180°C.

4.Coloque o pernil em uma assadeira e cubra com papel alumínio. Asse por 2 horas.

5.Após 2 horas, retire o papel alumínio e aumente a temperatura para 200°C. Asse por mais 30 minutos, ou até que a pele esteja dourada e crocante.

6.Retire do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar e servir.