Tortilla de Cebolla y Queso con Fideos

1.En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.

2.Agrega las cebollas picadas y cocina hasta que estén suaves y caramelizadas, aproximadamente 10 minutos.

3.Mientras las cebollas se cocinan, hierve agua en una olla y cocina los fideos según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.

4.En un bol grande, bate los huevos y agrega sal y pimienta al gusto.

5.Incorpora las cebollas caramelizadas y el queso rallado a los huevos batidos. Mezcla bien.

6.Agrega los fideos cocidos a la mezcla de huevos, cebolla y queso, y mezcla hasta que estén bien combinados.

7.En la misma sartén donde cocinaste las cebollas, añade un poco más de aceite si es necesario y vierte la mezcla de tortilla.

8.Cocina a fuego medio-bajo durante unos 5-7 minutos, o hasta que los bordes comiencen a dorarse y el centro esté casi cuajado.

9.Con ayuda de un plato grande, voltea la tortilla con cuidado y cocina el otro lado durante otros 5 minutos, hasta que esté dorada y cocida por completo.

10.Retira la tortilla de la sartén y déjala reposar unos minutos antes de cortarla en porciones.