Bolachas de Gengibre e Canela Perfeitas

1.Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar mascavo até obter um creme claro e fofo.

2.Adicione o melado e o ovo, e misture bem até que tudo esteja incorporado.

3.Em outra tigela, misture a farinha de trigo, o gengibre em pó, a canela em pó, o bicarbonato de sódio, o cravo em pó e o sal.

4.Gradualmente, adicione a mistura seca à mistura de manteiga, mexendo até formar uma massa homogênea.

5.Adicione a essência de baunilha e misture novamente.

6.Cubra a massa com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora para firmar.

7.Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.

8.Retire a massa da geladeira e faça pequenas bolinhas com as mãos, colocando-as na assadeira, deixando espaço entre elas.

9.Achate levemente as bolinhas com a palma da mão.

10.Asse por 10 a 12 minutos ou até que as bordas estejam levemente douradas.

11.Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por 5 minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente.