Ensopado de polaca do alasca

1.Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.

2.Adicione a cebola e o alho picados, refogando até que fiquem dourados e perfumados.

3.Incorpore a cenoura, a batata, o pimentão e a abobrinha, refogando por cerca de 5 minutos até que os legumes comecem a amolecer.

4.Adicione o arroz à panela e misture bem para que os grãos fiquem envolvidos no azeite e nos temperos.

5.Despeje o caldo de legumes na panela e adicione a folha de louro, o sal e a pimenta-do-reino.

6.Aumente o fogo até ferver, depois reduza para fogo baixo e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que o arroz esteja macio.

7.Nos últimos 5 minutos de cozimento, adicione as ervilhas frescas e a salsinha picada, misturando delicadamente.

8.Retire a folha de louro antes de servir e ajuste o tempero, se necessário.