Panceta de Cerdo Glaseada con Ajo y Ají Verde

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2.En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio y añade los ajos picados. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 2-3 minutos.

3.Agrega los ajíes verdes picados y cocina por 2 minutos más, removiendo constantemente.

4.Incorpora la miel de abeja y mezcla bien, dejando que la salsa espese un poco, alrededor de 5 minutos.

5.Sazona la panceta de cerdo con sal y pimienta. Coloca la panceta en una bandeja para hornear y vierte la salsa de ajo y ají verde sobre ella, asegurándote de cubrirla bien.

6.Hornea la panceta en el horno precalentado durante 1 hora, rociando con la salsa cada 20 minutos para mantenerla jugosa.

7.Mientras la panceta se hornea, cocina los cubos de camote en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos, aproximadamente 15-20 minutos. Escurre y reserva.

8.Una vez que la panceta esté cocida, retírala del horno y déjala reposar durante 10 minutos antes de cortarla en rebanadas.

9.Sirve las rebanadas de panceta glaseada sobre una cama de camote cocido y espolvorea el queso parmesano rallado por encima.