Pudding de Avena con Plátano y Cacahuete

1.En una olla grande, calienta la leche a fuego medio hasta que esté caliente, pero no hirviendo.

2.Agrega los copos de avena finos a la leche caliente y remueve bien para evitar grumos.

3.Cocina la mezcla a fuego medio-bajo durante unos 5-7 minutos, removiendo constantemente, hasta que la avena esté suave y haya absorbido parte de la leche.

4.Mientras se cocina la avena, pela los plátanos y córtalos en rodajas.

5.Una vez que la avena esté lista, retira la olla del fuego y añade las rodajas de plátano, la mantequilla de cacahuete, la canela, el extracto de vainilla, la miel (si la usas) y la pizca de sal.

6.Mezcla todo bien hasta que la mantequilla de cacahuete esté completamente incorporada y la mezcla esté cremosa.

7.Deja enfriar a temperatura ambiente durante unos minutos, luego vierte el pudding en recipientes individuales.

8.Refrigera durante al menos 1 hora antes de servir para que tome una mejor consistencia.

9.Sirve el pudding frío, decorado con rodajas de plátano adicionales y un poco de canela espolvoreada por encima si lo deseas.