Arroz de Batata Doce com Paloco

1.Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola fique transparente.

2.Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até que fique aromático.

3.Misture o pimentão vermelho e o tomate picado, cozinhando por cerca de 3 minutos até que os legumes estejam macios.

4.Acrescente os cubos de batata doce e o paloco desfiado, misturando bem para incorporar os sabores.

5.Adicione o arroz e mexa por 2 minutos, permitindo que o arroz absorva os sabores dos ingredientes.

6.Despeje a água na panela e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Aumente o fogo e leve a mistura para ferver.

7.Assim que a água começar a ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que o arroz e a batata doce estejam macios e a água tenha sido absorvida.

8.Desligue o fogo e deixe a panela tampada por mais 5 minutos para o arroz descansar.

9.Antes de servir, adicione a salsa picada e misture delicadamente.