Esfiha Fechada de Carne Moída com Toque de Limão

1.Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento biológico.

2.Adicione o óleo e misture bem.

3.Vá adicionando água morna aos poucos, até que a massa fique homogênea e elástica.

4.Deixe a massa descansar por cerca de 1 hora, coberta com um pano, até dobrar de volume.

5.Enquanto a massa descansa, prepare o recheio: em uma panela, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.

6.Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada.

7.Misture a salsinha, o suco de limão, o cominho e a pimenta-do-reino, e cozinhe por mais alguns minutos.

8.Retire do fogo e deixe esfriar.

9.Após a massa ter crescido, divida-a em pequenas bolinhas do tamanho de uma bola de golfe.

10.Abra cada bolinha em um círculo, coloque uma colher de sopa do recheio no centro e feche formando uma meia-lua.

11.Coloque as esfihas em uma assadeira untada, pincele com o ovo batido e deixe descansar por mais 30 minutos.

12.Preaqueça o forno a 180°C e asse as esfihas por cerca de 25 minutos ou até que estejam douradas.