Klassischer Tafelspitz mit Meerrettichsauce und Beilagen nach Wahl

1.Das Rindfleisch in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Zwiebel, Karotten, Sellerie und Lauch hinzufügen.

2.Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Salz dazugeben und zum Kochen bringen.

3.Die Hitze reduzieren und das Fleisch bei niedriger Temperatur für etwa 2-2,5 Stunden köcheln lassen, bis es zart ist.

4.Während das Fleisch kocht, den Meerrettich mit der Sahne und dem Zitronensaft vermengen. Gut umrühren und nach Geschmack würzen.

5.Das gekochte Fleisch aus dem Topf nehmen und in Scheiben schneiden. Die Brühe durch ein Sieb gießen und als Suppe servieren, wenn gewünscht.

6.Die Beilagen nach Wahl (z.B. Rosenkohl und Kartoffeln) zubereiten und zusammen mit dem Tafelspitz und der Meerrettichsauce anrichten.