Tarte Salée aux Pommes de Terre, Jambon et Émmental

1.Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2.Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et ajoutez l'oignon émincé. Faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

3.Ajoutez les rondelles de pommes de terre dans la poêle et faites cuire pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

4.Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème fraîche et la moutarde. Ajoutez le jambon, le fromage Émmental et les pommes de terre cuites. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.

5.Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.

6.Versez le mélange de pommes de terre, jambon et fromage sur la pâte.

7.Enfournez la tarte pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien cuite.

8.Laissez refroidir quelques minutes avant de servir.