Käse-Spinat-Quiche (350 kcal)

1.Mehl, kalte Butter in Stückchen, 1 Ei und eine Prise Salz in eine Schüssel geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten.

2.Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

3.In der Zwischenzeit den frischen Spinat gründlich waschen und abtropfen lassen.

4.Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

5.In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.

6.Den Spinat hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er zusammenfällt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

7.Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.

8.Eine Quiche-Form mit dem Teig auslegen und den Rand etwas hochziehen.

9.Den Spinat gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.

10.In einer Schüssel die restlichen 3 Eier mit der Sahne verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

11.Den geriebenen Schnittkäse unter die Eier-Sahne-Mischung rühren.

12.Die Käse-Ei-Mischung über den Spinat gießen.

13.Die Quiche im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius (Umluft) etwa 35-40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.

14.Die Quiche aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor sie serviert wird.