Mediterraner Linsennudelauflauf mit Feta

1.Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.

2.Kochen Sie die Linsennudeln in einem großen Topf mit Salzwasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente. Abgießen und beiseite stellen.

3.Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich und glasig ist.

4.Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für eine weitere Minute an.

5.Geben Sie die gewürfelten Paprika und die Zucchinischeiben in die Pfanne und braten Sie sie für etwa 5 Minuten, bis sie leicht weich sind.

6.Fügen Sie die gehackten Tomaten, Oliven, Oregano, Thymian und Basilikum hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lassen Sie die Mischung für 10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.

7.Mischen Sie die gekochten Linsennudeln mit der Gemüsemischung in einer großen Auflaufform.

8.Streuen Sie den zerbröckelten Feta-Käse gleichmäßig über den Auflauf.

9.Backen Sie den Auflauf im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten, bis der Feta goldbraun ist.

10.Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn einige Minuten abkühlen, bevor Sie ihn servieren.