Panquecas de Toddy com Recheio de Creme de Leite

1.Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o leite, a manteiga derretida, os ovos e o Toddy em pó até obter uma massa homogênea.

2.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com manteiga.

3.Despeje uma concha da massa na frigideira quente, girando-a para espalhar uniformemente.

4.Cozinhe por cerca de 2 minutos ou até que as bordas comecem a soltar e a parte de cima esteja firme. Vire a panqueca e cozinhe por mais 1-2 minutos até dourar.

5.Repita o processo com o restante da massa, empilhando as panquecas em um prato.

6.Em uma tigela separada, misture o creme de leite, o açúcar e a essência de baunilha até ficar bem incorporado.

7.Coloque uma colherada generosa do recheio de creme de leite no centro de cada panqueca e dobre ao meio ou enrole.

8.Para a calda, em uma panela pequena, misture o Toddy em pó com a água e leve ao fogo baixo, mexendo até dissolver completamente e aquecer.

9.Sirva as panquecas recheadas com a calda de Toddy por cima.