Punta de Anca a la Naranja con Sabor Cítrico y Aromas de Oregano

1.En un tazón grande, mezcla el zumo de naranja, la cebolla picada, el ajo picado, la pimienta negra, el orégano y la sal.

2.Coloca la punta de anca en la mezcla y asegúrate de que esté bien cubierta por el marinado. Cubre el tazón con film transparente y deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche.

3.Precalienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto y añade un chorrito de aceite de oliva.

4.Retira la carne del marinado, dejando que el exceso escurra. Reserva el marinado para más tarde.

5.Coloca la punta de anca en la parrilla caliente y cocina durante aproximadamente 6-8 minutos por cada lado, o hasta que esté dorada y cocida a tu gusto.

6.Durante los últimos minutos de cocción, añade el marinado reservado a la sartén para calentar y caramelizar ligeramente.

7.Retira la carne del fuego y deja reposar durante 5 minutos antes de cortarla en rebanadas.

8.Sirve la punta de anca en un plato, rociada con el marinado caliente y acompaña con una guarnición de ensalada o vegetales asados.