Arepas Navideñas Rellenas de Pavo Especiado

1.En un tazón grande, mezcla la harina de maíz precocida, la sal y el agua tibia hasta formar una masa suave y manejable. Deja reposar la masa durante 10 minutos.

2.Mientras la masa reposa, calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 3 minutos.

3.Añade el pimiento rojo y cocina por otros 2 minutos hasta que esté tierno.

4.Incorpora el pavo desmenuzado, el comino, el pimentón dulce, el orégano y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina por 5 minutos, removiendo ocasionalmente. Retira del fuego y mezcla el queso fresco y el cilantro.

5.Divide la masa en 8 porciones iguales y forma bolas. Aplana cada bola en forma de disco de aproximadamente 1 cm de grosor.

6.Calienta una plancha o sartén a fuego medio-alto. Cocina cada arepa durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por dentro.

7.Retira las arepas del fuego y haz un corte en el centro de cada una para crear un bolsillo.

8.Rellena cada arepa con la mezcla de pavo especiado y sirve caliente.