Cremige Hackfleisch-Nudeln mit Sauce Hollandaise

1.Die Nudeln nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen. Anschließend abgießen und beiseite stellen.

2.In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig anbraten.

3.Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er aromatisch ist.

4.Das Hackfleisch in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis es gleichmäßig braun ist.

5.Tomatenmark, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Die Gemüsebrühe einrühren und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.

6.Die gekochten Nudeln in die Pfanne mit dem Hackfleisch geben und gut vermengen, sodass die Nudeln mit der Sauce umhüllt sind.

7.Die Sauce Hollandaise vorsichtig unter die Nudeln und das Hackfleisch heben, sodass alles gut vermischt ist und die Sauce gleichmäßig verteilt wird.

8.Die cremigen Hackfleisch-Nudeln auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.