Empada de Frango

1.Coloque todos os ingredientes da massa em uma tigela grande e misture bem até formar uma massa homogênea. Recomendo que coloque a farinha aos poucos.

2.Se a massa ficar muito grudenta, adicione mais um pouco de farinha.

3.Se a massa ficar muito ressecada, adicione mais um pouco de manteiga ou margarina.

4.Embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar enquanto prepara o recheio.

5.Refogue no azeite, a cebola, o alho, o tomate e o pimentão. Acrescente o frango desfiado e refogue mais um pouco.

6.Junte a farinha de trigo e misture muito bem, acrescentando o leite de uma só vez e mexendo rapidamente.

7.Coloque as ervilhas, tempere com o sal e acrescente a salsinha. Depois de engrossar, apague o fogo e reserve.

8.Forre as forminhas com a massa, separe uma porção e aperte-a contra o fundo e a lateral da forminha. Não deixe que a massa fique muito grossa, retire o excesso e repita o procedimento com todas as forminhas. Reserve um pouco da massa para as tampinhas.

9.Coloque o restante da massa sobre um pedaço grande de filme plástico, cubra-a com outro pedaço de filme e abra-a com um rolo. Isso é fundamental para a massa não quebrar.

10.Corte 12 rodelas um pouco maiores que o diâmetro das forminhas e reserve.

11.Recheie as forminhas com o recheio já frio e acrescente uma azeitona em cada empada. Tampe com a rodela de massa e aperte as bordas com as pontas dos dedos.

12.Não use o recheio quente, isso deixará a massa "encruada".

13.Pincele a empada com a gema batida e leve para assar até ficarem douradas, cerca de 20 minutos.

14.Depois de assadas, espere esfriar para desenformar.