Aardappel-Pompoen Gratin met Spaghetti Pompoen

1.Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

2.Snijd de spaghettipompoen doormidden en verwijder de zaden. Leg de helften met de snijkant naar beneden op een bakplaat en bak ze 30-40 minuten in de voorverwarmde oven tot ze zacht zijn.

3.Kook ondertussen de aardappelen in een pan met water tot ze gaar zijn, ongeveer 20 minuten. Giet af en laat iets afkoelen voordat je ze in dunne plakjes snijdt.

4.Verhit een pan op middelhoog vuur en smelt een beetje boter. Voeg de ui en knoflook toe en bak deze tot ze glazig zijn, ongeveer 3-4 minuten.

5.Voeg de room, tijm, rozemarijn, zout en peper toe aan de ui en knoflook. Laat het mengsel een paar minuten sudderen.

6.Haal de spaghettipompoen uit de oven en schraap het vruchtvlees eruit met een vork zodat het eruit ziet als spaghetti. Meng het vruchtvlees met de aardappelplakjes en het roommengsel in een grote kom.

7.Vet een ovenschaal in met boter en schep het aardappel-pompoenmengsel erin. Strooi de geraspte kaas gelijkmatig over de bovenkant.

8.Bak de gratin 25-30 minuten in de oven, of tot de bovenkant goudbruin en bubbelend is.

9.Laat de gratin een paar minuten afkoelen voordat je het serveert.