Mousse au Chocolat Légère

1.Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes, puis laisser tiédir.

2.Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Dans un bol, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux.

3.Incorporer le chocolat fondu au mélange de jaunes d'œufs et de sucre, bien mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.

4.Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.

5.Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange au chocolat, en effectuant des mouvements de bas en haut pour ne pas les casser.

6.Dans un dernier bol, battre la crème fraîche jusqu'à obtenir une texture légère et aérée.

7.Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange chocolaté, en veillant à ne pas dégonfler la mousse.

8.Répartir la mousse dans des ramequins ou des coupes et réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de servir.