Pan de Mortadela Dulce

1.En un bol grande, disolver la levadura fresca en el agua tibia y dejar reposar durante 10 minutos hasta que espume.

2.En otro bol, mezclar la harina, el azúcar y la sal. Hacer un hueco en el centro y agregar la mezcla de levadura y la leche.

3.Amasar la mezcla hasta obtener una masa suave y elástica, aproximadamente 10 minutos.

4.Incorporar la mantequilla derretida a la masa y seguir amasando hasta que esté bien integrada.

5.Cubrir la masa con un paño húmedo y dejar reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.

6.Mientras la masa reposa, cortar la mortadela en cubos pequeños.

7.Una vez que la masa haya levado, desgasificarla y añadir los cubos de mortadela, amasando suavemente para distribuirla uniformemente.

8.Formar una bola con la masa y colocarla en un molde para pan engrasado.

9.Cubrir nuevamente y dejar reposar durante 30 minutos.

10.Precalentar el horno a 180°C (350°F).

11.Pincelar la parte superior del pan con el huevo batido para darle un color dorado.

12.Hornear durante 30-35 minutos o hasta que esté dorado y al golpear la base suene hueco.

13.Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar y enfriar completamente sobre una rejilla.