Galletas de Canela y Azúcar

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara una bandeja para hornear con papel pergamino.

2.En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la levadura en polvo y la canela en polvo hasta que estén bien combinados.

3.En otro bol, bate el huevo y luego añade la mantequilla derretida y el extracto de vainilla. Mezcla bien.

4.Agrega la mezcla líquida a los ingredientes secos y mezcla hasta formar una masa homogénea. No mezcles en exceso.

5.Con las manos, forma pequeñas bolitas de masa del tamaño de una nuez y colócalas en la bandeja para hornear, dejando espacio entre ellas.

6.Aplana ligeramente cada bolita con la palma de la mano.

7.En un plato aparte, mezcla un poco de azúcar y canela adicional. Espolvorea esta mezcla sobre las galletas antes de hornear.

8.Hornea las galletas en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén dorados.

9.Retira del horno y deja enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.