Escondidinho de Carne Suculenta com Purê de Batata Cremoso

1.Em uma panela, aqueça o azeite e adicione a cebola picada. Refogue até ficar transparente.

2.Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto.

3.Junte a carne moída e cozinhe até dourar, mexendo para desfazer os pedaços.

4.Acrescente o pimentão, os tomates, o extrato de tomate, cominho, paprika, sal e pimenta-do-reino. Cozinhe por cerca de 10 minutos, até que os tomates estejam desfeitos e a mistura esteja bem incorporada. Reserve.

5.Enquanto isso, descasque e corte as batatas em cubos. Cozinhe em água fervente até ficarem macias, cerca de 15 minutos.

6.Escorra as batatas e amasse-as em um purê. Adicione o leite, a manteiga, sal e pimenta-do-reino a gosto, misturando até ficar cremoso.

7.Em um refratário, coloque a mistura de carne moída como base e cubra com o purê de batata.

8.Polvilhe o queijo ralado por cima do purê.

9.Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até o queijo estiver derretido e levemente dourado.

10.Retire do forno, decore com salsinha picada e sirva quente.