Ragoût de Porc aux Légumes de Saison

1.Dans une grande cocotte, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen.

2.Ajoutez les cubes de viande de porc et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 5 à 7 minutes.

3.Retirez la viande de la cocotte et réservez-la.

4.Dans la même cocotte, ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

5.Saupoudrez la farine sur les oignons et mélangez bien pour enrober.

6.Ajoutez le vin blanc et laissez réduire pendant quelques minutes.

7.Remettez les morceaux de porc dans la cocotte, puis ajoutez les carottes, les pommes de terre, les champignons, la courgette et le poivron rouge.

8.Versez le bouillon de légumes et ajoutez le bouquet garni. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

9.Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 1h30, jusqu'à ce que la viande soit tendre et les légumes cuits.

10.Retirez le bouquet garni avant de servir.