Tarte aux Légumes Colorés

1.Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

2.Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les poireaux et faites-les revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

3.Ajoutez les courgettes, les poivrons et les carottes dans la poêle. Faites sauter pendant 5-7 minutes jusqu'à ce que les légumes soient légèrement dorés. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.

4.Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte de 23 cm (9 pouces), en la piquant avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle.

5.Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Incorporez le fromage râpé et mélangez bien. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.

6.Répartissez uniformément le mélange de légumes sur la pâte, puis versez le mélange d'œufs et de crème par-dessus.

7.Disposez les tomates cerises sur le dessus de la tarte.

8.Enfournez la tarte pendant 30-35 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le mélange soit bien pris. Un couteau inséré au centre doit en ressortir propre.

9.Laissez refroidir légèrement avant de trancher et de servir.