Cheesecake de Chocolate Branco com Frutas Vermelhas

1.Em uma tigela, misture os biscoitos maisena triturados com a manteiga derretida até formar uma farofa úmida.

2.Pressione essa mistura no fundo de uma forma de fundo removível (22 cm de diâmetro) para formar a base da cheesecake. Leve à geladeira por 30 minutos para firmar.

3.Enquanto isso, derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos até ficar liso.

4.Em uma tigela grande, misture o leite condensado, a nata e a essência de baunilha. Adicione o chocolate branco derretido e misture bem até ficar homogêneo.

5.Despeje a mistura sobre a base de biscoitos já resfriada e alise a superfície com uma espátula. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que a cheesecake esteja firme.

6.Para a compota de frutas vermelhas, coloque as frutas em uma panela com o açúcar e o suco de limão. Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as frutas estejam macias e a mistura tenha engrossado levemente.

7.Deixe a compota esfriar antes de espalhá-la sobre a cheesecake.

8.Antes de servir, retire a cheesecake da forma e decore com mais frutas vermelhas frescas se desejar.