Tacos de Carnitas Estilo Michoacán

1.Corta la carne de cerdo en trozos grandes y colócala en una olla grande.

2.Exprime el jugo de la naranja sobre la carne y agrega la cáscara de la naranja, la cebolla, los dientes de ajo, las hojas de laurel, el comino, el orégano, la sal, la pimienta y el clavo.

3.Agrega una taza de agua a la olla y mezcla bien todos los ingredientes.

4.Cubre la olla y cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 2.5 horas, o hasta que la carne esté tierna y se desmenuce fácilmente.

5.Una vez cocida, retira la carne de la olla y desmenúzala con dos tenedores.

6.Si deseas, puedes colar el líquido de cocción y reducirlo en una sartén a fuego medio para obtener un caldo más concentrado.

7.En una sartén caliente, añade un poco del caldo reducido y agrega la carne desmenuzada para dorarla ligeramente, mezclando bien para que se impregne del sabor.

8.Calienta las tortillas de maíz en un comal o sartén.

9.Sirve la carne desmenuzada en las tortillas calientes y decora con cilantro fresco, cebolla picada y un chorrito de jugo de limón.