Filete Mignon a la Parrilla con Salsa de Champiñones

1.Precalienta la parrilla a temperatura alta.

2.Unta los filetes mignon con una cucharada de aceite de oliva y sazónalos con sal y pimienta por ambos lados.

3.Coloca los filetes en la parrilla caliente y cocina durante 4-5 minutos por cada lado para obtener un término medio. Ajusta el tiempo según el punto de cocción deseado. Retira los filetes de la parrilla y déjalos reposar cubiertos con papel aluminio.

4.Mientras los filetes reposan, calienta la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

5.Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén transparentes, aproximadamente 3 minutos.

6.Agrega los champiñones y cocina hasta que estén dorados y tiernos, unos 5 minutos más.

7.Vierte el caldo de pollo en la sartén y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja que se cocine a fuego lento durante 5 minutos para que los sabores se mezclen.

8.Incorpora la crema para cocinar y la mantequilla, removiendo hasta que la salsa esté suave y bien combinada. Cocina por otros 2-3 minutos hasta que espese ligeramente.

9.Sirve los filetes mignon en platos individuales y cúbrelos con la salsa de champiñones. Espolvorea con perejil fresco antes de servir.