Name: Moamba de Galinha com Folhas de Feijão
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1½ kg chicken, cut into pieces (preferably bone-in); 1 cup peanut butter (preferably unsweetened); 2 cups water; 1 large onion, finely chopped; 4 cloves garlic, minced; 1 tablespoon fresh ginger, minced; 2 large tomatoes, chopped; 1 teaspoon paprika; 1 teaspoon ground black pepper; 1 teaspoon salt (adjust to taste); 1 tablespoon vegetable oil; 2 cups fresh bean leaves, washed and chopped (or substitute with spinach if unavailable); 1 cup white cornmeal (fuba de milho branca); 1 tablespoon lemon juice; Fresh cilantro for garnish (optional)

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