Tiramisu Classique

1.Dans un grand bol, séparez les blancs d'œufs des jaunes.

2.Ajoutez le sucre aux jaunes d'œufs et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et pâle.

3.Incorporez le mascarpone au mélange de jaunes d'œufs jusqu'à obtenir une consistance lisse.

4.Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes.

5.Incorporez délicatement les blancs d'œufs au mélange de mascarpone en utilisant une spatule, en veillant à ne pas casser les blancs.

6.Dans un plat rectangulaire, versez le café refroidi et, si désiré, la liqueur de café.

7.Trempez rapidement les biscuits savoyards dans le café, puis disposez-les en une couche uniforme au fond du plat.

8.Étalez la moitié du mélange de mascarpone sur les biscuits imbibés.

9.Répétez l'opération avec une autre couche de biscuits trempés suivie du reste du mélange de mascarpone.

10.Lissez le dessus avec une spatule et couvrez le plat de film plastique.

11.Réfrigérez pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit, pour que les saveurs se mélangent.

12.Avant de servir, saupoudrez généreusement de cacao en poudre sur le dessus.