Tortilha de Arroz Velho e Tomate

1.Em uma tigela grande, misture o arroz velho cozido, os tomates picados, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino. Reserve.

2.Em outra tigela, bata os ovos e adicione o leite, misturando bem até ficar homogêneo.

3.Adicione a mistura de ovos ao arroz e misture delicadamente até que tudo esteja bem incorporado.

4.Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Quando estiver quente, despeje a mistura de arroz e ovos na frigideira, espalhando uniformemente.

5.Cozinhe por cerca de 5-7 minutos, ou até que as bordas comecem a firmar e o fundo esteja dourado. Com cuidado, vire a tortilha usando um prato ou uma tampa para cozinhar o outro lado.

6.Cozinhe por mais 5-7 minutos até que o outro lado esteja dourado e a tortilha esteja totalmente cozida.

7.Nos últimos 2 minutos de cozimento, polvilhe o queijo ralado por cima da tortilha e tampe a frigideira para derreter o queijo.