Baguette-Brötchen mit Flohsamenschalen und Nährwertangaben

1.Die Trockenhefe mit dem Zucker in der Tasse, mit dem lauwarmen Wasser auflösen. Das Mehl in eine Backschüssel sieben.

2.Das Hefewasser in die BBA Form geben, Salz dazugeben.

3.Nun das vorher abgewogene Mehl darüber einfüllen, Flohsamen hinzufügen und obendrauf die vorgewärmte Milch geben.

4.(Milch und auch Wasser kann man dazu vorher für je 40 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen).

5.Im BBA das Teigprogramm durchlaufen lassen.

6.Nach Teig Fertigstellung wird der Teig aus der Form genommen, noch einmal durchgeknetet und dann zu einer etwas dickeren Rolle geformt.

7.Aus dieser Rolle schneiden wir mit einem Teigschneider 6 Teile.

8.Die sechs Teile werden auf ein Baguetteblech ausgelegt, der Teig jeweils dreimal eingeschnitten (ersatzweise tut es auch ein normales Backblech).

9.Das Blech wird nun noch einmal für ca 20 Minuten an einen warmen Platz gestellt.

10.Währenddessen wird der Backofen auf 200 Grad Umluft vorgeheizt.

11.Bevor wir das Backblech nun in den Ofen schieben werden alle Brötchen noch einmal mit Wasser angefeuchtet.

12.Die unterste Schiene des Backofens nutzen.

13.Nach 10 Minuten Backzeit die Brötchen einmal drehen damit sie von allen Seiten schön braun werden.

14.Gas : Stufe 5-6

15.Umluft: 220 Grad

16.Backzeit: ca. 20 Minuten