Cuadril Brasileño al Horno con Salsa de Chimichurri

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2.Coloca el cuadril en una bandeja para hornear y úntalo con 2 cucharadas de aceite de oliva.

3.Espolvorea el cuadril con 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta negra, 1 cucharadita de ajo en polvo y 1 cucharadita de orégano seco. Masajea las especias en la carne para asegurarte de que esté bien cubierta.

4.Introduce la bandeja en el horno precalentado y hornea durante 45 minutos o hasta que la carne alcance un término medio, con un centro rosado.

5.Mientras se hornea la carne, prepara la salsa chimichurri. En un tazón, mezcla 1/2 taza de perejil fresco picado, 4 dientes de ajo picados, 1/4 taza de vinagre de vino tinto, 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen, 1/2 cucharadita de ají molido, 1/2 cucharadita de sal marina, 1/4 cucharadita de pimienta negra y 1 cucharada de jugo de limón.

6.Mezcla bien todos los ingredientes del chimichurri y deja reposar a temperatura ambiente para que los sabores se integren.

7.Una vez que el cuadril esté listo, retíralo del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo en rodajas finas.

8.Sirve el cuadril en rodajas acompañado de la salsa chimichurri fresca por encima.