Picanha con Salsa Gorgonzola a la Parrilla

1.Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.

2.Seca la picanha con papel de cocina y realiza cortes superficiales en forma de cruz en la capa de grasa, sin llegar a la carne.

3.Unta la picanha con aceite de oliva y sazona con sal gruesa y pimienta negra por ambos lados.

4.Coloca la picanha en la parrilla con la capa de grasa hacia abajo. Cocina durante 20 minutos o hasta que la grasa esté dorada y crujiente.

5.Voltea la picanha y cocina por otros 15-20 minutos para un término medio, o hasta alcanzar el punto deseado.

6.Mientras tanto, en una cacerola pequeña a fuego medio, derrite la mantequilla y sofríe el ajo hasta que esté fragante.

7.Agrega la crema para cocinar y deja que se caliente sin llegar a hervir.

8.Incorpora el queso Gorgonzola en trozos pequeños, removiendo constantemente hasta que se derrita y la salsa esté suave.

9.Añade una pizca de nuez moscada y ajusta la sal si es necesario.

10.Retira la picanha de la parrilla y déjala reposar durante 5 minutos antes de cortarla en rodajas finas.

11.Sirve la picanha con la salsa Gorgonzola por encima y decora con cebollín fresco picado.