Milanesa de Pollo con Pancho y Salsa Cremosa

1.Comienza preparando las milanesas. Aplana las pechugas de pollo entre dos trozos de papel film hasta que tengan un grosor uniforme de aproximadamente 1 cm.

2.En tres platos separados, coloca la harina, los huevos batidos (con sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón dulce) y el pan rallado.

3.Pasa cada pechuga de pollo primero por la harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado, asegurándote de que queden bien cubiertas.

4.Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, fríe las milanesas de pollo durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes. Retira y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

5.En otra sartén, calienta un poco de aceite a fuego medio y añade la cebolla blanca y la cebolla colorada. Sofríe hasta que estén transparentes y ligeramente caramelizadas, aproximadamente 5-7 minutos.

6.Agrega la crema de leche a las cebollas y mezcla bien. Cocina a fuego lento durante unos minutos hasta que la salsa esté caliente y ligeramente espesa. Agrega sal y pimienta al gusto.

7.Mientras tanto, tuesta ligeramente los panes tipo pancho en una plancha o sartén.

8.Para montar el plato, coloca un pan caliente en cada plato, añade una milanesa de pollo encima y vierte generosamente la salsa cremosa de cebolla sobre la milanesa. Espolvorea el queso muzarella rallado por encima.

9.Coloca los platos en el horno precalentado a 180°C durante 5 minutos o hasta que el queso se derrita.

10.Decora con perejil fresco picado antes de servir.