Paté de Brócoli y Nueces

1.Lava bien el brócoli y córtalo en floretes pequeños.

2.En una olla grande, hierve agua con una pizca de sal. Añade el brócoli y cocina al vapor durante 5-7 minutos hasta que esté tierno pero aún verde brillante.

3.Mientras tanto, en una sartén seca, tuesta las nueces a fuego medio durante 3-4 minutos, removiendo frecuentemente hasta que estén doradas y fragantes. Retira del fuego y deja enfriar.

4.En un procesador de alimentos, combina el brócoli cocido, las nueces tostadas, los dientes de ajo, el aceite de oliva y el zumo de limón. Procesa hasta obtener una mezcla suave.

5.Sazona con sal y pimienta al gusto y procesa nuevamente para integrar los sabores.

6.Transfiere el paté a un recipiente hermético y refrigera durante al menos 30 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.

7.Sirve el paté de brócoli y nueces acompañado de galletas de arroz o verduras frescas para untar.