Name: Herzhafter Kartoffel-Karotten-Auflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: German
Ingredients: 800 g festkochende Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten; 400 g Karotten, geschält und in dünne Scheiben geschnitten; 200 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 150 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda); 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 1 TL getrockneter Thymian; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 1 Prise Muskatnuss; frische Petersilie zum Garnieren (optional)

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