Cazuela de Papas con Carne Molida

1.En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

2.Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.

3.Incorpora el pimiento rojo y cocina por 2 minutos más.

4.Añade la carne molida y cocina, rompiéndola con una cuchara de madera, hasta que esté dorada y cocida, alrededor de 7-10 minutos.

5.Sazona con comino, pimentón, sal y pimienta al gusto.

6.Agrega las papas cortadas y mezcla bien para que se integren con la carne y las verduras.

7.Vierte el caldo de carne (o agua) y lleva a ebullición.

8.Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.

9.Prueba y ajusta la sazón si es necesario.

10.Retira del fuego y espolvorea con perejil fresco picado antes de servir.