Rollitos de Pollo, Palta y Vegetales en Tortilla de Huevo

1.En un tazón, mezcla la pechuga de pollo desmenuzada con sal y pimienta al gusto. Reserva.

2.En otro tazón, bate los huevos hasta que estén bien mezclados. Agrega una pizca de sal y pimienta.

3.Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y, si lo deseas, añade un poco de aceite de oliva para engrasar.

4.Vierte la mezcla de huevo en la sartén caliente, asegurándote de cubrir toda la superficie. Cocina durante 2-3 minutos, o hasta que los bordes comiencen a despegarse y el centro esté casi cuajado.

5.Con cuidado, voltea la tortilla y cocina por 1-2 minutos más. Retira la tortilla de la sartén y deja enfriar un poco.

6.Extiende el queso crema sobre la tortilla de huevo, cubriendo toda la superficie.

7.Coloca una capa de lechuga troceada sobre el queso crema, seguida de las rodajas de tomate, el apio picado y las rodajas de aguacate.

8.Agrega la mezcla de pollo desmenuzado sobre los vegetales.

9.Enrolla la tortilla firmemente desde un extremo, formando un rollito. Puedes usar un palillo para asegurar el rollito si es necesario.

10.Corta el rollito en porciones de 2-3 cm y sirve inmediatamente.