Bolo de Pão de Ló Rosa em Camadas com Creme de Chocolate

1.Pré-aqueça o forno a 180°C e unte duas formas redondas de 20 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com farinha.

2.Em uma tigela grande, bata os ovos e o açúcar com um batedor elétrico em velocidade alta até obter uma mistura clara e fofa, cerca de 10 minutos.

3.Adicione a essência de baunilha e o corante rosa, misturando bem até que a cor esteja uniforme.

4.Peneire a farinha de trigo e o fermento em pó sobre a mistura de ovos e açúcar, incorporando delicadamente com uma espátula para não perder o volume.

5.Despeje a massa igualmente nas duas formas preparadas e leve ao forno por 25-30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar nas formas por 10 minutos antes de desenformar.

6.Enquanto o bolo esfria, prepare o creme de chocolate. Em uma panela, aqueça o creme de leite em fogo baixo até começar a soltar vapor, mas não deixe ferver.

7.Retire do fogo e adicione o chocolate meio amargo picado e a manteiga, mexendo até que tudo esteja completamente derretido e homogêneo. Deixe esfriar até atingir uma consistência cremosa.

8.Quando os bolos estiverem frios, corte cada um ao meio horizontalmente, resultando em quatro camadas de bolo.

9.Monte o bolo colocando uma camada de pão de ló em um prato, espalhe uma camada generosa do creme de chocolate, e repita o processo até que todas as camadas estejam empilhadas. Finalize com a última camada de bolo.

10.Se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para um toque decorativo. Deixe o bolo na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir para firmar as camadas.