Quibe de Abóbora Vegano Crocante na Air Fryer

1.Coloque o trigo para quibe em uma tigela e cubra com água quente. Deixe de molho por 30 minutos. Em seguida, escorra bem e esprema para retirar o excesso de água.

2.Cozinhe a abóbora em uma panela com água fervente até que esteja macia, cerca de 10 minutos. Escorra e amasse com um garfo até obter um purê.

3.Em uma tigela grande, misture o trigo para quibe hidratado, o purê de abóbora, a cebola, o alho, a hortelã, a salsinha, o cominho, a pimenta síria, o sal, a pimenta-do-reino, o azeite de oliva e o suco de limão. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.

4.Adicione a farinha de trigo integral à mistura e mexa até que a massa esteja homogênea e firme.

5.Modele a massa em pequenos cilindros ou bolinhos, conforme o formato tradicional do quibe.

6.Preaqueça a air fryer a 200°C por 5 minutos. Unte levemente a cesta da air fryer com azeite em spray.

7.Coloque os quibes na cesta da air fryer, sem sobrepor. Cozinhe por 15 minutos a 200°C, virando na metade do tempo, até que estejam dourados e crocantes.

8.Retire os quibes da air fryer e sirva quente, acompanhados de molho de tahine ou limão.