Chiffon de Naranja al Vapor con Semillas de Chía y Miel

1.Prepara un molde para chiffon de 6 pulgadas, engrasándolo ligeramente con aceite de coco y colocando papel pergamino en el fondo.

2.En un tazón grande, separa las claras de las yemas de los huevos. Bate las claras con una batidora eléctrica a velocidad alta hasta que formen picos suaves.

3.En otro tazón, mezcla las yemas de huevo, la miel, el jugo de naranja, la ralladura de naranja, las semillas de chía, el extracto de vainilla, la sal y el polvo de hornear. Mezcla bien hasta que esté suave.

4.Incorpora las claras de huevo batidas a la mezcla de yemas, utilizando una espátula para no perder el aire. Mezcla con movimientos envolventes hasta que esté bien combinado.

5.Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la parte superior con una espátula.

6.Coloca el molde en una olla grande con agua hirviendo, asegurándote de que el agua no toque la mezcla. Cubre la olla con una tapa.

7.Cocina al vapor durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. El chiffon debe estar esponjoso y ligeramente dorado en la parte superior.

8.Retira el molde del vapor y deja enfriar durante 10 minutos antes de desmoldar. Puedes usar un cuchillo para despegar los bordes si es necesario.

9.Sirve el chiffon de naranja tibio o a temperatura ambiente, rociado con un poco más de miel y decorado con algunas semillas de chía por encima.