Pollo Cajún con Arroz Cremoso de Pimentón

1.Precalienta el horno a 200°C (400°F).

2.En un tazón, mezcla las especias cajún con una cucharada de aceite de oliva. Unta esta mezcla sobre las pechugas de pollo, asegurándote de cubrirlas bien. Deja marinar durante al menos 30 minutos.

3.En una sartén grande a fuego medio, agrega una cucharada de aceite de oliva y añade la cebolla en rodajas. Cocina hasta que esté caramelizada, aproximadamente 10 minutos, removiendo ocasionalmente.

4.Agrega los pimientos cortados a la sartén y cocina por 5 minutos más, hasta que estén tiernos. Retira las verduras y reserva.

5.Coloca las pechugas de pollo en una bandeja para hornear y hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén completamente cocidas y doradas.

6.Mientras se cocina el pollo, en la misma sartén donde caramelizaste la cebolla, añade el arroz y tuéstalo durante 2 minutos. Luego, agrega el caldo de pollo, sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, cubre y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el arroz esté tierno.

7.Una vez que el arroz esté cocido, añade la crema de leche y la mantequilla, y mezcla bien para obtener una textura cremosa.

8.Sirve el arroz cremoso en platos, coloca las pechugas de pollo encima y añade las verduras caramelizadas. Decora con cebollino fresco picado.