Pudim de Limão com Calda Cítrica

1.Em uma tigela pequena, hidrate a gelatina em pó sem sabor na água quente, mexendo bem até que esteja completamente dissolvida.

2.Em um liquidificador, adicione o creme de leite, o açúcar, o suco de limão e as raspas de limão. Bata até obter uma mistura homogênea.

3.Adicione a gelatina dissolvida à mistura do liquidificador e bata novamente por 1-2 minutos para incorporar bem.

4.Despeje a mistura em uma forma de pudim untada com um pouco de óleo ou água, e leve à geladeira por cerca de 4 horas, ou até que esteja firme.

5.Enquanto o pudim esfria, prepare a calda: em uma panela, misture o açúcar, o suco de limão e a água. Cozinhe em fogo médio, mexendo até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

6.Deixe a calda ferver por cerca de 5 minutos, até que comece a engrossar levemente. Retire do fogo e deixe esfriar.

7.Desenforme o pudim em um prato de servir e regue com a calda cítrica fria. Decore com raspas de limão por cima.