Panqueca de Banana com Ovo e Farinha de Trigo

1.Amasse a banana em uma tigela média até obter um purê liso.

2.Adicione o ovo à banana amassada e misture bem até que os ingredientes estejam completamente incorporados.

3.Em outra tigela, misture a farinha de trigo, o fermento em pó, a canela em pó e o sal.

4.Gradualmente, adicione a mistura seca à mistura de banana e ovo, mexendo até que a massa esteja homogênea. Se a massa estiver muito grossa, adicione uma colher de sopa de água para ajustar a consistência.

5.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com o óleo vegetal.

6.Despeje uma porção da massa na frigideira quente, formando um disco de aproximadamente 10 cm de diâmetro.

7.Cozinhe por cerca de 2-3 minutos ou até que bolhas comecem a se formar na superfície da panqueca e as bordas pareçam firmes.

8.Vire a panqueca com uma espátula e cozinhe por mais 1-2 minutos do outro lado, até que esteja dourada.

9.Repita o processo com o restante da massa, untando a frigideira conforme necessário.